Empieza la profesión de chef en 1963 la interrumpiendo los estudios.

Viaja a lo largo y ancho de Italia y Europa haciendo experiencia, en 1970 comenzó la primera gestión directa de un restaurante en la provincia de Bergamo y seguir otras tareas.

Componente del Consejo de Administración grupo de hoteleros y restauradores Ascom 1986-91

Consejero Nacional FIEPET Asociación comerciantes 1988-90

Componente del Consejo de Administración CONFESERCENTI desde 1986

Presidente de los cocineros de Bergamo, de 1993 a 2002

Promotor de la cultura y los alimentos de Italia y Lombardía en el mundo desde 1988

Comisionado de examen para C.C.I.A.A. Bergamo sector de los servicios público

Propietario restaurante Cascina Fiorita "Grumello del Monte 1969-72

Titular de hotel / restaurante "La Cascina" Trescore Balneario de 73 a 1994

La gestión de bienes raíces GI.VA. Hoteles en Bergamo desde 1981

Administrador Restaurante Ol Giopì y Margì de Bérgamo desde 1983

Consultor de búsqueda y selección de Recursos Humanos sector restaurante y hotelero desde el año 1984

Consultor Tour Operator I DE VIAJES DE GIRANDOLA de 1993 a 1999

Consultor Tour Operador y UNITOUR 1994-98

Director del Centro de Comercio Internacional Trading Company - de Bérgamo desde 1996

Comisionado de examen Institutos Hospitalidad IPSSAR desde 1996

Presidente de I.T.C. Trading Company Humennè de Eslovaquia desde 1997

Consultor Hotelovà Akademia - Presov - Eslovaquia desde 1997

Componente del Consejo Empresarial administracion en Promoz. Bergamo turística desde 1997

Delegado de Italia Federación de cocineros en Cuba 1998/99/2000

Presidente de la Región de Lombardía , Unión cocineros de la Lombardia de 1999 a 03/2007

Consultor Hotelovà Akademia - Kosice - Eslovaquia desde 1999

Consultor operador turístico MY TIME NETWORK desde 1998

Consultor Hotelovà Akademia - Zilina - Eslovaquia desde 2001

Componente Comité solución Lugares Públicos en el Municipio de Bergamo desde el año 2001

Consultor de organismos SACCHI & BAGAGLI Lecco, Como, Sondrio, 2001-2002

Componente Consejo Administracion BAOR Catering SRL desde 2001

Comisionado de examen Instituto Estatal de Turismo Betty Ambiveri - Bergamo 2002

Consultor Hotelovà Akademia Donly Kubin - Eslovaquia desde 2002

Consultor Hotelovà Akademia Ruzomberok - Eslovaquia desde 2002

Relator en Versalles (Francia) para el Consejo de Europa sobre los productos territorio en el 2003